小城之魅|第十五集|蜀道 Edible City EP 15 Five Foot Road 川菜不只是麻辣 Sichuan Cuisine is more than Spicy 「一菜一格,百菜百味」是正宗川菜的精髓,味型多變,包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等二十四種口味。 但在澳門,一談到川菜,似乎就等同跟「麻辣」兩個字掛鉤,在...
小城之魅|第十四集|常喜 Edible City Ep 14 Café Chéri 以星級廚藝慰藉街坊的胃 For the Local’s Michelin-Starred Cooking Kevin Law (羅嘉豐) Café Chéri 的負責人及廚師。年紀輕輕的他,在藍帶廚藝學院畢業後,已獲得米芝蓮三星餐廳垂青,生涯看似一帆風順。但他也曾經歷過突然...
小城之魅|第十三集|薈景閣 Edible City EP 13 Cafe Bela Vista葡國菜之藝 Art of Portuguese Cuisine 雅辰酒店薈景閣主廚 Pedro 和經理 Vera 帶大家出發感受一場互相結合藝術,文化遺產與創新烹飪的美食之旅。Chef Pedro 更會分享如八爪魚沙律、脆皮乳豬和雜錦海鮮飯銅鍋煲等餐廳經典菜式背後的靈感和做...